スパイシーポテトサラダ
作り方
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1
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じゃがいもはさっと洗ったらラップで包みレンジで5分加熱。様子をみて足りなければ1分ずつ追加加熱。皮を剥いておく。
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2
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じゃがいもはある程度潰して、先に塩、砂糖、酢を入れて混ぜておく。
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5
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ゆで卵は堅ゆでで作り細かく刻んでおく。おろしがねでおろしても。
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6
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②のじゃがいもにきゅうり、人参、玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、胡椒、醤油を入れて混ぜ合わせる。
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7
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そのままポテトサラダとして楽しみたい時はじゃがいもの食感を残すくらいに。
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8
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ディップのように楽しみたい時はなるべくしっかりめにつぶす。
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コツ・ポイント
*玉ねぎのみじん切りは面倒でも入れると入れないでは味が変わります。またゆで卵は細かく刻む、隠し味程度に醤油がポイント!胡椒は粗挽きをたっぷり!
このレシピの生い立ち
いつも野菜にマヨネーズをつけすぎてしまうくらいマヨネーズが好きなので、大好きなポテサラをディップのようにして食べるようになりました。
お弁当用に作って分けたら、あとは潰してディップ!
お弁当用に作って分けたら、あとは潰してディップ!
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