長崎ちゃんぽん

干ししいたけは水につけて、戻ったら、細く切る。

生姜は薄切り。

ちくわは5ｍｍ幅に切る。

キャベツは１口大のざく切り。

玉ねぎは薄切り。

人参は短冊切り。

卵は塩を加えて、薄焼き卵を作り、7ｍｍ幅に切る。

乾麺は袋の表示通りゆでて、ざるに上げて水気を切っておく。

乾麺をゆでている間、
フライパンに油をひいて、生姜、豚肉、人参、玉ねぎ、しいたけ、キャベツ、もやしの順に炒める。

野菜が柔らかくなったら、ホタテ貝、塩、しょうゆ、を加えて、味を整える。

茹でたうどんを加えｍ熱くなったら器に盛りつける。
上に薄き卵を乗せて完成。