お正月用2（健康食）

【雑煮】

もちを焼いて、器にいれておく。
小松菜は茹でて2-3cmに切る。
にんじんは花形に抜く。

だし・しょうゆでつゆを作り、にんじんが柔らかくなったら、小松菜を入れ、汁をそそぐ。

干ししいたけは戻しておく。
いんげんは茹でておく。
その他材料を一口大の乱切りにし、さっと下ゆでする。

なべに油を入れ、しょうが・野菜を炒める。みりん・だし汁をいれ、柔らかくなるまで煮る。
最後にしょうゆを加え煮詰める。

【ぶり巻大根・角松】

しょうがはすりおろす。
ネギは白髪ねぎにする。
調味料を合わせる。

ぶりに大根を2枚ずつ巻、かんぴょうで方結びし、調味料とともにフライパンで煮る。

皿にぶり巻大根と白髪ねぎを盛り付ける。

【黒豆】

豆をよく洗い、豆の10倍の水・砂糖・しょうゆを入れて沸騰してきたら、重曹をいれて8時間つけておく。

とろ火で柔らかくなるまで煮る。（落し蓋をして3時間程度）