鶏ひき肉と蓮根の和風ハンバーグ

蓮根を5mm角くらいに切り、酢水に晒す

椎茸の軸を3〜5mm角くらいに切る

ボールに鶏ひき肉、蓮根、椎茸の軸、小麦粉大さじ2、卵１個、塩、胡椒、生姜チューブ2cmくらいをいれ、混ぜる

シソを付ける場合は、シソの上にタネを乗せる感じ。洋風ハンバーグみたいにガス抜き無くて大丈夫だし、成形もざっとで大丈夫

シソを付ける場合はシソのある面から焼く。

日本酒大さじ2くらいを回し入れ、弱め中火で15〜20分くらい蒸し焼きにする。

火が通ったら、フライパンから出し、同じフライパンに、バター10g、えのき、しめじを炒め、ポン酢を加える。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、弱火で透明感が出るまで混ぜる。

ポン酢餡をかけて出来上がり♪

タネに水切りした豆腐(小さい3パックくらいまとめて売ってるものの)1パック加えても美味しく出来ます。