牡蠣のオイル漬け〜持ち寄りに覚え書き

使用する瓶を煮沸消毒しておく。
ボウルに塩水を用意しておく。
バットにペーパータオルを敷き詰めておく。

牡蠣のパックをザルにあけ、水気を切ったらボウルに移して片栗粉を振り入れ、（以下ビニール手袋装着で）優しく揉み洗いする。

牡蠣の汚れを 用意した塩水ですすぎ落とし、ザルに移して水切りする。

テフロン加工のフライパンに牡蠣を入れたら強火に掛けて乾煎りする。
途中で上下を返し、蓋をして弱火で1分強蒸し焼きにする。

全体に火が通り ふっくらとしたら、オイスターソースを加えて火力を上げ、全体に絡めて水気を少し飛ばす（焦げつきに注意）。

瓶に牡蠣のみ（煮汁は入れない）移し入れ、鷹の爪・ローリエ・オリーブオイルを全体が浸かるまで入れ、粗熱が取れるまで放置。

⑦⑧の粗熱が取れたら蓋をしっかり閉め、軽く瓶の上下を返してオイルを行き渡らせたら冷蔵庫へ。

短くて一晩、3日目くらいからが食べ頃。
（数週間〜1ヶ月保存出来るようですが、未検証です）

付け合わせに 白髪ねぎ・かいわれ大根・ミックスハーブを用意し、バゲット・フライドガーリックと共にホムパへ持参♪