野菜たっぷり☆鱈と白菜のとろとろあんかけ
作り方
-
-
2
-
鱈は水気を拭き食べやすい大きさに切ります。
写真は小さい切り身だったので、切らずに使いました。
◆で下味をつけます。
-
-
-
3
-
作り方2の鱈に薄く薄力粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き、取り出しておきます。
-
-
-
4
-
同じフライパンで、人参と玉ねぎときのこを炒めます。
しんなりしたら、白菜と塩と鶏ガラスープの素を加え、蓋をして蒸します。
-
-
-
5
-
2分ほどして白菜がしんなりして水分が出たら、混ぜ合わせます。
水をひたひたまで入れ、合わせ調味料を加えます。
-
-
-
6
-
野菜に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
作り方3の鱈を戻し入れます。
-
-
-
7
-
鱈が崩れないよう優しく合わせてできあがり。
-
-
-
8
-
2019年1月31日
「野菜のあんかけ」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます!
-
コツ・ポイント
塩がしてある鱈の場合は、下味はこしょうだけで大丈夫です。
生姜すりおろしの量は、お好みで調節してください。
水は白菜から水分がたくさん出るので、ひたひたを目安に入れてください。
生姜すりおろしの量は、お好みで調節してください。
水は白菜から水分がたくさん出るので、ひたひたを目安に入れてください。
このレシピの生い立ち
子供でも魚を美味しく食べやすくするため、野菜たっぷりのとろとろあんかけにしました!