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出汁が染み染み♫肉じゃが

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Description

和食の定番肉じゃが！短時間でもしっかり味を染み込ませられる作り方です。

材料 （4人分）

牛小間切れ肉
250g
じゃがいも
2個
にんじん
1本
しらたき
1袋 150g
玉ねぎ
1個
■ ★調味料
出汁
300cc
砂糖
大さじ2.5
みりん
大さじ2.5
酒
大さじ2.5
和風顆粒だし
小さじ1
※醤油
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもは一口大に切って水にさらした後、ルクエで600W5分加熱する。

  2. 2

    写真

    にんじんはじゃがいもと大きさを揃えて乱切りにし、同じく600Ｗで5分加熱する。

  3. 3

    写真

    玉ねぎはくしぎりにする。

  4. 4

    写真

    肉も一口大に切っておく。

  5. 5

    写真

    しらたきも一口大にカットしておく。

    ※アク抜きが必要な場合は湯通しする。

  6. 6

    フライパンに油大さじ1を引き、野菜を全て入れて中火で3分ほど炒める。

  7. 7

    じゃがいもが透き通ってきたら、醤油以外の全ての調味料を入れ一煮立ちさせる。

  8. 8

    写真

    落し蓋をして10分中火で煮込む。

  9. 9

    肉を入れ良くほぐしたら、肉と重ならないように白滝を入れる。

  10. 10

    再度落し蓋をして中火で15分ほど煮込む。

  11. 11

    落し蓋はそのままで一度火を消して冷ます。

  12. 12

    食べる際に再度強火で加熱し、煮立ったら落し蓋を取って味を調整する。

  13. 13

    写真

    最後にかいわれ大根を盛り付けたら完成！

コツ・ポイント

野菜を事前に蒸しておくことで、出汁が染み込みやすくなります。耐熱ボウルにラップでも代替可能なので是非！
また冷ます際に味がぐっと染み込むので、早めに準備をしてしっかり冷ますのもポイントです。

このレシピの生い立ち

白いご飯が進む！甘めの出汁の比率を書き起こしたくて作りました。
レシピID : 5417804 公開日 : 18/12/19 更新日 : 19/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年4月10日
初れぽ
写真
kirinda
味が染みて美味しかったです。ご馳走さま(^_^)

美味しそうですね(^^)レポートありがとうございます！

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Lily2018
出汁が染み染み♫肉じゃが
by Lily2018