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煮汁まで食べたい♡フライパンdeサバ味噌

煮汁まで食べたい♡フライパンdeサバ味噌の画像

Description

フライパンでサバ味噌が作れますよ〜三枚おろしはお店でさばいてもらったらもっと楽に作れます！！

材料 （4人分）

サバ
2尾
大根
160g〜好みの量を
人参
1/3本〜
生姜
1片
水
1と1/2カップ
料理酒
50cc
きび砂糖
大さじ2〜3
みりん
大さじ2
味噌(お好みのものを)
大さじ3〜
濃口醤油
小さじ1
添え野菜
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    サバは三枚おろしにする
    内臓や頭、中骨、小骨までピンセットで抜く

  2. 2

    写真

    三枚おろしのものを更に半分に、やや斜めに切り、皮目に隠し包丁を入れる
    大根は輪切りして、更に半月切り 面取りする

  3. 3

    写真

    フライパンに調味料と水を沸かし、そこへサバと大根を加えキッチンペーパーで落し蓋をして更に蓋をかけ約15分中火〜弱火で煮る

  4. 4

    写真

    途中、型抜き人参も加えて、約5分煮込み出来上がり

  5. 5

    写真

    盛り付けます
    煮汁も体裁よくかけます
    添え野菜はお好みで
    この日はブロッコリースプラウトを散らしました

コツ・ポイント

必ず調味料と水を沸かしてから、魚を加えて煮ること！！身が崩れにくいです。味見をして、味噌を足したり、甘みを足したり加減してください。使う味噌次第では、塩分濃度の違いで、味付けが変わります。

このレシピの生い立ち

サバが二尾で安価だったので。自家製味噌も食べ頃で、大好きなんだサバ味噌を作りたくて！！
レシピID : 5469872 公開日 : 19/01/25 更新日 : 19/01/25

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煮汁まで食べたい♡フライパンdeサバ味噌
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