カレー粉から簡単に作るカレー
作り方
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1
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じゃがいも、人参、玉ねぎの皮を剥く。
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4
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肉を加え、色が変わったぐらいに残りの野菜を加える。(中火10~20分ぐらい)
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6
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蓋を少し開けた状態で具材が暴れない程度の火(弱~中火)で20分程度熱す。
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7
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この間にカレールウを作成する。
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8
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まず油を入れ薄力粉を加えて充分弱火(焦がさないように)で10分程度炒める。色が薄いきつね色になる。
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9
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一旦火からあげる。
冷えたらカレー粉を加え混ぜる。
ペースト状になる。茹で汁を少しずつに分けて加えて溶かす。
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10
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野菜、肉の鍋の野菜類が充分柔らかくなったら一旦火を止め、茹で汁に溶かしたカレールウを加え全体に行き渡らせる。
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11
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最後に充分弱火でとろみがつくまで温め、味の調節を行う。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
日本以外だとなかなかカレールウが売られていないのでカレー粉から作る方法を祖母が作っていたレシピを貰って作ってみました。サラダ油がないのでオリーブオイルで作りましたがさほど味に変わりはなかったです。