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和風★乾物vegeカレー

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Description

乾物を使った和風カレー★
低温調理で食材の栄養を壊さずまるごと！
油/乳製品/動物性/グルテン/卵不使用

材料 （1人前）

蓮根
2スライス
人参
15g
かぼちゃ
15g
長芋
15g
長ネギ
15g
大根
15g
高野豆腐
4キューブ
干し椎茸
少々
切り干し大根
少々
刻み昆布
少々
めんつゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
カレー粉
小さじ1
ほんだし
少々
水
200ml
水溶き片栗粉
少々
炒りごま
少々
鰹節
少々
炒りごま
少々

作り方

  1. 1

    写真

    食材を一口大にカット！

  2. 2

    写真

    今回は、水でスチーム調理します！
    フライパンに長ネギと水(大さじ2)をいれ、
    蓋をして弱火で火を通す

  3. 3

    写真

    柔らかくなったら他の材料も加え
    再び蓋を(途中、刺し水を◎)

  4. 4

    写真

    全体に軽く火が通ったら
    乾物と調味料・水を加える

  5. 5

    写真

    再び蓋をして、弱火で10分煮込む。

  6. 6

    写真

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を混ぜたら
    火をつけてサッととろみを...

  7. 7

    写真

    盛り付けて、
    小ネギ・炒りごま・鰹節を飾れば
    『完成』

コツ・ポイント

イチオシ！！！三河みりん★

このレシピの生い立ち

どんなにいいオイルを使っても、高温で熱することで
酸化して身体に悪いオイルに...
蒸し煮ににした、低温調理なら栄養たっぷり★
乾物やたっぷりのお野菜で美容やダイエットにも◎
お子さんにも安心な優しいカレーを^^*
レシピID : 5480616 公開日 : 19/01/31 更新日 : 19/01/31

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和風★乾物vegeカレー
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