油あげとワカメのお味噌汁

【前日の仕込み】
・煮干しの頭と腸を取る。
・煮干しと乾燥ワカメを鍋いっぱいの水に浸す。
・ラップで覆い1晩寝かす。

【だし汁】
鍋を強火にかけ、沸騰直前に乾燥ワカメを取り出す。
アクを取りながら煮干しを煮込む。

煮干しがクタクタになったら、
ザルでこし、だし汁を抽出。
だし汁は粗熱を取る。

【調理】
粗熱をとった鍋を強火にかけ、
玉ねぎ・油揚げ・ワカメの順に投入。

沸騰したら弱火にし、味噌を溶く。

器に盛り付け、長ネギをトッピングして完成！