彩り鮮やか☆ちらし寿司

干し椎茸は水１カップに戻しておく。だし汁も使うので、とっておく。かんぴょうはさっと水洗い、水に戻しておく。

洗ったお米を炊飯器に入れ■を加え、水を寿司飯の２合分の目盛りまで入れ、寿司飯コースで炊く。

１が炊き上がったら、☆を加えてうちわで扇ぎながら切るように混ぜて冷ましておく。

４と干し椎茸のだし汁を鍋にいれ、中火で煮る。沸騰したら、◯を加えて弱火でだし汁がなくなるまで煮て、冷ましておく。

鍋に水１カップ(分量外)を沸騰させ、２センチに切ったさやいんげんと塩３つまみを入れ、１分茹でてザルにあげる。

ホタテ貝柱、ボイルエビ、厚焼き卵は一口大にカットする。海苔はハサミで細くカットする。