圧力鍋で！！豚バラチャーシュー丼✩.*˚

豚バラブロックは30分位常温に戻しておきます。
フォークで全体的に刺して味が染み込みやすくしておきます。

フライパンに油を敷かずに、全体に焼き色がつくまでこんがりと焼きます。

生姜とにんにくはスライスし、圧力鍋に☆の調味料と、豚バラブロックを投入！圧力がかかってから弱火にし、20分加圧します。

白髪ネギを作ります。3センチ程にぶつ切りし、包丁で盾に切れ目を入れて中の青い部分を取り除き千切りに。冷水でよく揉む。

水を切り＊のごま油を少々垂らして、塩はほんのひとつまみ。混ぜ合わせる。このひと手間でチャーシューがより美味しくなります♪

1晩寝かせたチャーシューをスライスし、油を敷かずにフライパンで軽く炙り、煮汁を適量入れて軽くジュー！とさせ火を止めます。