笠原さんの鶏肉で簡単親子ハンバーグ
snowmyumyu
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにして片栗粉大さじ1/2をまぶしておきます。
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2
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鶏むね肉は2㎝角くらいに切り、全体に塩少々をふっておきます。
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3
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卵は卵黄と卵白に分けておきます。
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4
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ボールにひき肉と卵黄、【A】を入れてよく練り混ぜます。
粘り気が出てきたら①と②を加えて良く混ぜ合わせます。
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5
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④を4等分にしてハンバーグの形に丸めます。
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6
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サラダ油をひいたフライパンに⑤をくっつかないように並べて、両面に焼き色が付く位まで中火で焼きます（片面2分位）
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7
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焼き色が付いたら、ハンバーグをフライパンに入れたまま【B】を加え、アルミホイルをかぶせて、弱火で7〜8分煮ます。
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8
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卵白をしっかりとツノがたつまで泡立てておきます（大き目のボールに卵白を入れアク取りを使って泡立てると1分半位で出来ます）
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9
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ハンバーグを取り出して器に盛ります。
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11
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ハンバーグにかけて三つ葉や万能ネギをお好みでちらし、粗挽き黒こしょうをかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
タネは柔らかいので形が作りづらいですが、少し崩れてもフライパンの中で焼きながらととのえればキレイに出来ます！
このレシピの生い立ち
テレビを見て美味しそうだったので、自分用の覚書
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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