お弁当にも…茹で野菜で小さなおかずその②

数種類の野菜を１つのお鍋で順に茹でます
お湯はそのまま最後まで使います
箸やアク取りなどを使い、ザルに上げていきます

人参は、半分を5cmくらいの拍子木切り、半分を5mm程の輪切りにします
ゴボウも同様に拍子木切りと輪切りにします

じゃがいもは、小さな一口大に切ります
パプリカとピーマンは、ヘタの部分に切り込みを入れて、丸ごと茹でます

A:輪切りの人参にドライクランベリーとレーズン、ナッツをハサミで細かく切って加え、調味料で和え、ピスタチオを乗せます

B:ジャガイモとキッチン鋏で切ったパプリカとピーマン、挽き肉をオリーブオイルで軽く炒め、調味料で味を整えます

C:弱火のフライパンに水、白だし、輪切りのゴボウを入れ、水分が無くなったらカレー粉、塩を加え、焦げない様に空炒りします

フライパンにオリーブオイルをひいて、中火から強火にかけ⑧を入れて箸でクルクル回しながら完全に火が入る手前まで炒ります

⑨のあら熱が取れたら、ラップで巾着に包んで冷まします
冷めたらケチャップをトッピングします

♬おまけの豚汁風みそ汁
拍子木切りのゴボウと人参をキッチン鋏で適当な大きさに切り、ジャガイモと残りの茹で汁に入れます