しめじ入り大根カレー

大根、人参は皮付きで５㎜厚さのいちょう切りにするよ。

しめじは石づきを取り小房に分け、玉葱は薄切りにするよ。
根生姜、にんにくはみじん切りにしてね。

鍋にオリーブ油を熱し、２の根生姜とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めてね。豚肉を入れて中火で火が通るまで炒めるよ。

大根、人参、しめじを加えてさらに炒めてね。

水を入れ、沸騰したら中火で15～20分間ぐらいアクを取りながら煮込むよ。

大根、人参が煮えたら火を止め、カレールウを入れて溶かしてね。