スペアリブでつくる本場のカムジャタン！

スペアリブをお水に30分〜1時間つける
(時間がない時はなしでも良いがつけたほうが、さっぱりした味になる)

⑴を強火にかけて沸騰したらすぐ火を止めてきれいに洗って水気をきる。

ニンニク、生姜をみじん切りして、玉ねぎはくし切り、人参乱切りにし、長ネギは小口切り、もやしは洗っておく。

粉唐辛子大さじ3にスープを入れて薬味をつくる。

鍋に⑵のスペアリブ、⑶のニンニク、生姜、玉ねぎ、人参を入れて沸騰したら灰汁をとって料理酒、塩を入れて弱火で煮込む。

肉が柔らかくなったら(1時間位)もやしを入れて火が通ったら長ネギを散らして出来上がり。