【減塩レシピ】蒸し魚の香味野菜ソース

Name: 【減塩レシピ】蒸し魚の香味野菜ソース
Yield: ４人分
Ingredients: 魚（信州サーモンなど） ８０グラム切り身４切れ; キャベツ １５０グラム（３枚）; しめじ １００グラム; ニンジン ７５グラム（２分の１本）; もやし １００グラム; 長ネギ １２０グラム（１本）; 小ねぎ １０グラム（１本）; 酒 大さじ４; 以下Ａ; おろし生姜 ２０グラム（２かけ）; 酢 大さじ４; ごま油 大さじ２分の１; しょうゆ 大さじ３分の２; さとう 大さじ３分の２

Description

駒ヶ根市食生活改善推進協議会が勧める、減塩レシピです。信州サーモンや鮭、カレイなど白身魚で作るのがおすすめです。

長野県駒ヶ根市

材料（４人分）

８０グラム切り身４切れ

１５０グラム（３枚）

１００グラム

７５グラム（２分の１本）

１００グラム

１２０グラム（１本）

１０グラム（１本）

酒

大さじ４

■ 以下Ａ

おろし生姜

２０グラム（２かけ）

酢

大さじ４

ごま油

大さじ２分の１

しょうゆ

大さじ３分の２

さとう

大さじ３分の２

作り方

1

キャベツを３センチ幅のざく切りにする。しめじの石づきを切り落としほぐす。ニンジンを薄い半月切りにする。
2

長ネギをみじん切りにする。小ねぎを小口切りにする。
3

長ネギとＡをあわせ、香味野菜ソースを作る。
4

フライパンにキャベツ、しめじ、ニンジン、もやしをしきつめて、上に魚を乗せる。酒と香味野菜ソースを回し入れる。
5

ふたをして魚に火が通るまで中火で蒸す。
6

皿に盛りつけて、小ねぎをのせて、できあがり♪

コツ・ポイント

香りや酸味で味にアクセントをつけているため、おいしく減塩ができます。魚は蒸すことで軟らかくなります。

このレシピの生い立ち

駒ヶ根市の食生活改善推進協議会が学び・伝える減塩レシピです。
１人分の栄養価【エネルギー234㎉、たんぱく質18.9ℊ、脂質10.8ℊ、炭水化物11.7ℊ、食物繊維3.1ℊ食塩相当量0.5ℊ、野菜量123ℊ（一日の野菜摂取量の1/3）

レシピID : 6286999 公開日 : 20/07/15 更新日 : 20/07/15

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/

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