高野豆腐と夏野菜の旨っ☆すき焼き煮

キャベツは一口大。人参は5センチ位の拍子切り。玉ねぎは12等分位のくし切り。しめじは小房に分ける。

☆を合わせておく。
野菜をごま油でサッと炒め、少ししんなりしたら☆を入れる。

落とし蓋をして、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮たら高野豆腐を戻さないまま入れる。少し煮詰めるとこんな感じ。

サッと混ぜて溶いた卵を回し入れて半熟くらいで火を止める。