ピーマンのファルシ

材料

甘塩タラを耐熱皿にのせ白ワインをふり、ラップをしてレンジで4分加熱する。

粗熱が取れたら骨を取り除きながら身をほぐす。

3のタラを加えて混ぜ、更にすりおろした玉ねぎとにんにく 、牛乳、オリーブ油、塩、こしょうを加え混ぜ、

ポリ袋に入れる。

ピーマンはヘタを切り、中の種を取り除く。

フライパンを弱めの中火にし、オリーブ油、玉ねぎとにんにく のみじん切りを加え炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら白ワインを加え強火にし、ワインが1/3量になるまで煮詰める。

トマト水煮、水、塩小さじ1/2、8のファルシを加え、煮たったら弱めの中火にし10分位煮る。途中ピーマンを1回裏返す。

パセリを添えてできあがり。