トマトとしょうがのラムカレー

トマトは8等分にし、一口大の乱切りに、しょうがは皮をむき半量をみじん切りにし、半量をすりおろす

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、1cm幅の半月切りにす

ラム肉はポリ袋などに入れ、酒、塩・こしょう、しょうがのすりおろしを入れてもみこむ

肉に火がとおってきたら、玉ねぎ、エリンギを入れて炒め合わせる。
玉ねぎがしんなりしてきたら水とトマトを入れてふたをる

沸騰したら弱火にして時々かき混ぜながら、15分ほど煮込む。野菜が柔らかくなってきたら、カレールーを入れ溶かす

ごはんを盛り、6をかける