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おふくろの味！懐かしい定番肉じゃが

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Description

母から教わったレシピは、かつおぶしと昆布の1番だしを作って使ってましたが、白だしを使うことで時短しちゃいます！

材料 （2人分）

じゃがいも
280g 小4個
人参
100g 1/2本
玉ねぎ
1/2個
しらたき
100g
 
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
白だし
小さじ2
水
350cc
醤油
大さじ1
油
大さじ1
 

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて、1口大にきる

  2. 2

    人参は、皮をむいて、乱切りにし、玉ねぎは、8等分くらいのくし切りにする

  3. 3

    しらたきは、軽く水洗いして流してからザルで水切りし、5センチ幅にきる

  4. 4

    フライパンに油を熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れ、油がなじんだら水を加え、中火で沸騰したら、牛肉を加える

  5. 5

    牛肉からアクが出るので、とりのぞき、牛肉に火が通ったら、砂糖、酒、みりん、白だしを加える

  6. 6

    じゃがいもと人参が8割程柔らかくなったら、しらたき、醤油を加えて、落とし蓋をして弱火で8分程煮込む

  7. 7

    味が染み込んだら、火からおろし、器に盛っていただく

コツ・ポイント

牛肉はお好みで、もも肉、バラ肉をお使いください。一度冷まして、温めると、更に旨味が増しますよ！
火加減により水分が足りなかったら、水を足して調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

白だしを使うことで、お醤油の量で、お好みの色つけができます
レシピID : 6496114 公開日 : 20/10/19 更新日 : 20/10/20

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おふくろの味！懐かしい定番肉じゃが
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