白菜と牡蠣のガーリックバターご飯
作り方
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1
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米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
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2
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牡蠣はボウルに入れて塩をふり、やさしく混ぜます。水分が黒っぽくなったら、水を加えてやさしくすすぎ、ざるにあげます。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくの半量を香りが立つまで炒めます。
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5
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土鍋に米、水、バター、残りのにんにく、塩、こしょうを入れ、軽く混ぜます。
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6
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白菜、にんじん、しめじ、牡蠣を加えて、蓋をして中強火で炊きます。
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7
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12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
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8
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15分蒸らし、④を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせます。
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9
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器に盛って、粗挽き黒こしょうを散らします。
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コツ・ポイント
にんにくを一緒に炊き込んだことで、牡蠣の臭みがなくなり、旨味を引き立ててくれます。
炒めたにんにくのほのかな香りが食欲をそそる一品です♪
冬の味覚を存分に楽しめるご飯です!
炒めたにんにくのほのかな香りが食欲をそそる一品です♪
冬の味覚を存分に楽しめるご飯です!
このレシピの生い立ち
<よりみち2021.1月号 土鍋レシピ>
冬の味覚である牡蠣を使った炊き込みご飯を作りました!炊き込みご飯の具材としてなじみのない、白菜も合わせてみました♪(作:みづき)
冬の味覚である牡蠣を使った炊き込みご飯を作りました!炊き込みご飯の具材としてなじみのない、白菜も合わせてみました♪(作:みづき)