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今回はかき醤油を使用します。
鶏肉を一口大に切り、【A】の調味料に入れて揉み込む。
赤パプリカ・ピーマン・ナスを食べやすい大きさに、玉ねぎをくし切り、蓮根は輪切りに切る。
【B】の調味料を合わせておく。
鍋にこめ油を入れ、野菜は素揚げし、鶏肉には片栗粉をまぶし揚げ、キッチンペーパーで余分な油を取る。
フライパンに⑤で揚げた野菜と鶏肉を入れて、④の調味料を回し入れて弱火で煮詰め絡み合わせる。
とろみが出てきたら火を止め、器に盛り付けて完成です。