シュクメルリ 野菜の彩りを添えて
Description
松屋さんが公開してくださったレシピを参考にしながら自分流にアレンジしたものを作ってみました。
材料
(3人分)
250g
180g
半玉分
半分
適量
6~8個
3個分
1個分
100g
180cc
バター(無塩)
15g
みりん
大さじ1
にんにく(チューブ入り)
大さじ1
コンソメの素(塩分控えめ)
1包
サラダ油(炒め用)
適量
(参考)無塩トマトジュース
200cc
作り方
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2
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【1】のさつまいもを適当な大きさに切った にんじん&ピーマンとともに耐熱容器に入れて軽くラップをする。
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3
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みじん切りにした 玉ねぎを炒める。同時進行で500Wの電子レンジで【2】を4分加熱する。いもの中央に串が通ればOK。
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5
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鶏肉の表面の色が変わってきたら にんにくを加える。香りが立ってきたら牛乳・バターを加えて弱火で煮込む。
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6
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【5】が煮立ってきたらコンソメの素・すり下ろした じゃがいもを加える。火は最後まで弱火で。
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7
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とろみが出てきたら みりんと【3】で加熱した野菜を加えて煮込む。その間にブロッコリーを電子レンジで100秒加熱する。
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8
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【7】のブロッコリーと薄切りにしたマッシュルームを加えて煮込む。
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9
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マッシュルームに火が通ったらピザ用チーズを全体にまんべんなくかける。その後、ふたをして2分ほど待つ。
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10
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チーズが溶けていたらできあがり。熱いうちに召し上がれ。
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11
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後日、【5】の段階で牛乳の代わりに無塩トマトジュース200ccを使ったら、イタリアン風なでき映え&味になりました。
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コツ・ポイント
高瀬くるみブログを見て、シチューの応用だと思ったぐらいなので決して難しい料理ではありません。ジョージア料理にみりんは掟破りな気がしますが、野菜の煮崩れ防止効果を期待して加えました。牛乳180ccは少ないと感じたけれど大丈夫でした。
このレシピの生い立ち
女性アイドルグループBEYOOOOONDS(ビヨーンズ)のメンバーで野菜ソムリエの資格を持つ高瀬くるみさんがブログで紹介していたので作ろうと思いました。さつまいも以外の野菜を加えたのは彩りや栄養バランスを考慮したからです。