出汁で味しみ♪定番肉じゃが

牛肉は食べやすい大きさに切る。

じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大（4㎝角程度）に切って水にさらす。

にんじんはじゃがいもの半分くらいの大きさの乱切り、玉ねぎは⒈5㎝のくし切りにし、ほぐしておく。

鍋にサラダ油小さじ1程度（分量外）をしいて中火で熱し、水気を切ったじゃがいもとにんじんを加え炒める。

1分ほど炒めて油が回ったら、牛肉を加える。

牛肉の色が8割くらい変わったら、しらたき、Aを鍋に加える。

全体がグツグツと煮えている状態をキープしながら10分煮込む。

落とし蓋を一度外し、玉ねぎといんげんを加えざっくり混ぜる。落とし蓋をしてさらに5分煮る。

落とし蓋を外し、優しく混ぜながら3分ほど水分を飛ばして完成。

弱火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、沸騰したら火を止めてかつお節を加える。沈むまで2分ほどおく。

ペーパーやふきんをしいたザルでこす。