ドーンとアジフライのレモンカレー
Description
サクッと食感のアジフライに、レモンカレーと大葉を混ぜたご飯が爽やかさをプラス!
材料
(4人分)
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〈アジフライ〉
4尾
ハーブソルト
小さじ1
薄力粉、溶き卵、パン粉
各適量
サラダ油
適量
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〈レモンカレー〉
「ハウス ザ・カリー(辛口)140g」
1箱
100g
150g
40g
2本
400cc
100cc
レモン果汁
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
4人分
4枚
小さじ2
2本
適量
8枚
作り方
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1
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①〈アジフライ〉アジは中骨を取り除き、ハーブソルトを全体に振り、
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2
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薄力粉・溶き卵・パン粉の順に付けてサラダ油で揚げ焼きにする。
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3
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②〈レモンカレー〉フライパンにオリーブオイルを熱し、ミンチ肉を炒め色が付くまで香ばしく焼く。
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4
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③2に玉ねぎ・にんじん・しいたけを加えてじっくり炒める。
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5
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④3にトマトジュース・水・別添の「ブイヨンペースト」を加え、15分程煮る。一旦火を止め、刻んだルウを加える。
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7
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⑤ご飯に大葉・レモンの皮を混ぜ合わせ器に盛り付け、4を盛り、1のアジフライをのせる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
阪急オアシスキッチンステージスタッフ考案の、日本各地のご当地食材&グルメと、日本の国民食カレーのコラボレーション!ご当地豊かなカレーレシピをご紹介!