きのことなすと厚揚げのとろみ煮炒め

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   きのこ類は石突きを切り椎茸は5㎜幅にきります。舞茸、しめじはバラします。えのき茸は長さを半分に切ってバラします。

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   なすは縦半分に切ってから斜め1㎝幅に切ります。
   水にさらしてからザルにあげます。

3. 3

   

   今回使った厚揚げです(正方形2個：からしは大きさの比較用です)。
   熱湯で油抜きをしてから一口大に切ります。

4. 4

   

   フライパンに分量外の油と生姜を熱して野菜類を炒めます。
   しんなりしたら水と顆粒だしを加えてひと煮立ちさせ☆を加えます。

5. 5

   

   沸々したら厚揚げを加えて弱火にし火が通ったら必要に応じて塩、胡椒で味を調えて一度火を止めます。

6. 6

   

   汁気を優しく混ぜながら水溶き片栗粉を"適量(コツ参照)"加え、再度弱火にかけてとろみがついたら出来上がりです♪
   

7. 7

   

   今回はお皿に盛って分量外の万能ねぎを添えました(*´꒳`*)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち