香辛料で作る簡単本格チキンカレー

１・玉ねぎは430ｇを粗みじん切りにする。30ｇはスライスして、仕上げに入れるように取っておく。

２・フライパンにサラダ油35ｇとＡのホールスパイスを入れて、中火にかける。（鷹の爪とかすぐ焦げて真っ黒になってしまうので

４・玉ねぎの粗みじん切りを加えて、弱火にして全体的にしっかり油をなじませる。

５・油が全体になじんだら、玉ねぎを底面に平らに広げて、とろ火にしてフタをして、蒸しながら火を通す。
６・蒸し始めて20分

ほど経ち、玉ねぎに焼き色が付き始めたらヘラで全体を混ぜて、再びフタをして様子を見ながらさらに20分ほど蒸し焼きにする。

にんじん、ショウガ、にんにくは、みじん切りにしておく。

８・６のフライパンのフタを取って火を強め、玉ねぎの焦げ目をこそげながら炒める。玉ねぎの形が残っている程度の飴色になったら

７の野菜類をすべて加えて炒め合わせる。

焦がさないように全体をしっかりなじませる。

１０・鶏肉は水で洗った後、キッチンペーパーで水気を取り、一口大（15～20ｇ）に切る。

鍋に分量の水を沸騰させてコンソメスープの素を溶き、スープを作っておく。

１３・鶏肉を油ごと１０のスープのナベに入れ、ローリエを加えて中火で煮立たせる。
１４・９のカレーベースを入れて、ダマにな

らないようによくかき混ぜる
１５・全体がよく混ざったら、塩を加えて味を決める

１６・丸ごとのししとうと１のスライスした玉ねぎを加えてひと煮立ちさせ、最後にガラムマサラをふる。