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お蕎麦屋さん風カレーうどん

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Description

お出汁の効いたお蕎麦屋さん風カレーうどん！ ガラムマサラも加えてスパイシーな香りに食欲が出ます♬

材料 （2人分）

うどん
２玉
豚こま肉
80g－100g
長ねぎ
1/4本
人参
4cm（35g－40g）
油揚げ
1枚
なると
1/2本（70g前後）
濃いめの出汁
600ml
めんつゆ(4倍濃縮)
100ml
カレー粉
大さじ1.5
ガラムマサラ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ１
水
大さじ１

作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め切り、人参は厚さ3㎜くらいのスライスで短冊切りなどお好みの切り方で、なるとは縦半分にカットして斜め切りにする

  2. 2

    油揚げは油抜きをして、短冊切りにする

  3. 3

    出汁を鍋に入れ人参を加えて火にかけ、沸騰したら肉を加えて中火にしアクを取りながら肉の赤みがなくなるまで熱をとおす

  4. 4

    ３にめんつゆとカレー粉を加えて、長ねぎ・人参・なるとも加え再び沸騰しかけたら火を止める

  5. 5

    別の鍋でうどんを茹ではじめる

  6. 6

    片栗粉と水で水溶き片栗粉を作っておく

  7. 7

    うどんが茹で上がる時間になったら４の鍋を再び火にかけ沸騰後水溶き片栗粉を加えてダマにならないようにお玉でよく混ぜる

  8. 8

    ７にガラムマサラを加えてひと混ぜしたら火を止める

  9. 9

    うどんを器に盛って、つゆをかけてできあがり

  10. 10

    ◎使うお出汁やめんつゆによって塩分濃度が異なると思いますので味見なさって味の濃淡を調整してください！

コツ・ポイント

【ご参考】芽乃舎のだしパック2袋を水700mlで煮だして作ったお出汁、創味のつゆを使っています

※使うお出汁やめんつゆによって塩分濃度が異なると思いますので味見なさって味の濃淡を調整してください！

このレシピの生い立ち

お蕎麦屋さんのカレーうどんのようなだしの効いたカレーうどんを作りたくて何度も調整しながらレシピにしました。大好きな油揚げもたっぷり入れて！
レシピID : 6948847 公開日 : 21/09/19 更新日 : 22/09/28

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お蕎麦屋さん風カレーうどん
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