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ごぼうはよく洗い、一口大の長さに切る。にんじん・れんこんは皮をむき、乱切りにする。こんにゃくは下ゆでして一口大にちぎる。鶏もも肉は一口大に切る。
干し椎茸は軸の部分をとりのぞく。昆布は4等分にする。
1.を全て鍋の中に入れる。2.を材料に挟み込むようにして入れる。調味料を全て入れる。
フタをしめて中火スタート。第2リングまで上がったら弱火にして2分加圧。加圧終了後、リングが下がるまで自然冷却。