牡蠣のパスタ 野菜たっぷり

ニンニクはスライス
ほうれん草は洗ってざく切り
しめじは軸を取りばらしておきます
エリンギは半分に切り縦にスライス

ベーコンは1センチ幅くらいに。
牡蠣より大きくしないでね

レモンの皮を剥き、千切りにします。
量は大さじ1くらい。

牡蠣はよく洗いキッチンペーパーにのせ水分をしっかり取る
その間にお湯を沸かして
小さじ1の塩とオリーブオイルをいれておく

水気をしっかりふきとり、強力粉をはたきつけておきます。
フライパンのニンニクがきつね色になったら取り出します

フライパンに牡蠣をいれて中火で焼いていきます。
ぷっくりしたらひっくり返し両面焼きます。カリッとした感じです

牡蠣を別に取りだします。レモン汁を少しかけます。たらたら、くらい。

フライパンにニンニクを戻し火をつけて
オリーブオイルを足し、
日を中火から強火に
ベーコンをいためていきます。

ベーコンの次にきのこ類。菌類なのでしっかり火を通します、ここでかるく
ハーブソルトをひとふり。

きのこ類がしんなりしたらほうれん草を一気に加えていためていきます。

水気を切ったパスタを加えて、まぜ
ハーブソルトをひとふり。
レモンの皮と牡蠣をもどしいれ
おおきくまぜあわせます

ゆで汁をまわしかけ
白だしを鍋肌からじゅっと加えたら完成です。

数本食べてみて味をちょうせつしてください。
ハーブソルト
塩、
白だしの順です

チーズや生クリームは必要ありません
レモン香るさわやかなパスタです。