鳥の丸焼き(野菜詰め物)
ramcham
作り方
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1
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(2日前から漬け込み)
鳥丸肉をに1/3くらい「○」を混ぜた漬け込み液をすり込む。
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2
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大きいジップロックに鳥丸肉と「○」の漬け込み液を残量も全て入れてなるべく空気を抜いて閉じる。液漏れ防止に鍋にいれ冷蔵庫へ
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4
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200度でオーブンを予熱しとく
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5
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人参1本、じゃがいもを3個、マッシュルーム1パックをみじんきり。じゃがいもは水に浸けてアク抜き。
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7
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炒めたみじん切り野菜とマッシュルームを鳥丸肉に詰める
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8
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人参1本、じゃがいも2個を5〜7mmで輪切り。ニンニク4かけほどを半分に切ってそれらを天板に並べ、その上にしめじを乗せる
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9
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クレイジーソルトも適量振りかける
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10
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天板の野菜らの上に漬け込み液に入ってたローズマリーをおいて、その上に鳥丸肉を乗せる。
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11
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漬け込み液とオリーブオイルを全体に回しかける。
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12
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200度で50分様子を見ながら焼く。途中20分で、出てきたオイルをスプーンでお肉にかけて、何度か繰り返して焼く
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13
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170度にして10分ほど焼いて、様子をみて焦げないようにする。そのあとしばらく(今回は40分買い物に出かけた)余熱調理
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コツ・ポイント
焼いてる時に何度かオイルをスプーンでかけると綺麗に焼けます
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで1歳の子も3歳の子もモリモリ食べていました。詰め物に野菜をたっぷり詰めたいと思って考案したレシピです。
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