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おせちに♪ 簡単お煮しめ

おせちに♪ 簡単お煮しめの画像

Description

中級。おせち料理の定番、お煮しめを、美味しいお出汁で手軽に♪

材料 （4〜5人分）

鶏もも肉　
250g
里芋　
2個
れんこん(小)　
1節
ごぼう　
1/2本
干し椎茸　
5〜6枚
人参　
1/2本
たけのこ水煮
100g
こんにゃく
1/2枚
さやえんどう　
適宜
水　
350ml
☆クマソバストック・本かつお（市販の顆粒かつおだしでもOK）
大さじ1
☆酒
1/4カップ
☆砂糖
大さじ3
☆みりん
大さじ2
醤油
大さじ3〜4

作り方

  1. 1

    写真

    クマソバストック・本かつおを使います。

  2. 2

    干し椎茸は、水で30分ほど戻してから水気を切ります。

  3. 3

    里芋は泥を落として皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    3を塩でもみ洗いして水でさっと洗い流し、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、2〜3分茹でてからザルにあけます。

  5. 5

    その他の野菜は食べやすい大きさに切り、れんこんとごぼうは酢水（分量外）に5分ほどさらし、ザルにあけます。

  6. 6

    鶏肉は、一口大に切ります。

  7. 7

    写真

    鍋に2、4〜6を入れ、水と☆を加えて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、アクを取りながら20分ほど加熱します。

  8. 8

    材料すべてに火が通ったら、醤油を加えてさらに弱火で20〜30分ほど加熱します。

  9. 9

    写真

    器に盛り付けたら、完成です。

  10. 10

    ID k101

コツ・ポイント

◇種類ごとに分けず、お鍋ひとつで煮込んでも、とても美味しいお煮しめレシピです。
◇作った翌日に火を入れ直すと、より日持ちするようになり安心です。
◇れんこんとごぼうを酢水にさらす時間は、長すぎると栄養が流れ出てしまうので、短めがおススメ。

このレシピの生い立ち

クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
レシピID : 7059176 公開日 : 21/12/29 更新日 : 23/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年12月30日
写真
NtmrkI
参考にさせていただきました！
#おせち
2022年1月6日
初れぽ
写真
りえー。
おいしくできました🎵
#おせち #お煮しめ
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( )
クマソバ
おせちに♪ 簡単お煮しめ
by クマソバ