お正月といえば煮染め
巧蓮弘礼のママ
作り方
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人参は皮を向いて5cm位の長さに切って、縦に4～6等分にして、面取りして鍋に入れる
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3
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干ししいたけは、水で戻して鍋に入れる
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4
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ゆで卵を人数分作っておいて、鍋に入れる
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5
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昆布を適当に切って鍋に入れる
(最初に入れるのがよかったかな？)
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6
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練り物、こんにゃくを用意
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7
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こんにゃくは切れ目を入れて4等分にして鍋に入れる
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8
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竹輪を斜めに半分に切って鍋に入れる
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9
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マフラーを半分に切って鍋に入れる
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10
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がんもとさつま揚げを鍋に入れる
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11
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しいたけの戻し汁を鍋に入れる
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お酒、みりん、水、醤油を入れる
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コツ・ポイント
母が作る煮染めと比べると薄めだったので、醤油をもう少し入れた方がよかったかな
このレシピの生い立ち
お正月といえばおせちではなく、煮染めの文化で、おばあちゃんから母に引き継がれた味をもう食べることが出来ないので、再現するために、記録に残そうと思いました。
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