豚バラ厚切り肉と里芋の蒸し煮

豚肉は☆で和え10分おき下味をつける。里芋は器に入れ軽く水を振りラップで被い500Wで3分レンチン解凍。玉ねぎは細切り。

蒸し器がないので小さめの鍋（18cm）に深めの小皿を置く。小皿がほぼ浸るくらいの水（約500ml）を加える。

ステンレス製の直径可変式落とし蓋（あると便利）を逆さにし2の小皿に乗せる。落とし蓋の径は鍋ピッタリに合わせる。

4に豚肉と里芋を入れる。加熱すると肉が縮むのでギッリリ詰めても大丈夫。薄切りにしたニンニクも散らす。

5に玉ねぎを乗せ混ぜた★をかける。クッキングペーパーがハミ出さないように蓋を閉じ強火で加熱。沸いたら中火で約15分蒸す。

6の火を消し蓋を閉じたまま余熱で5分くらい蒸す。