簡単！お店で食べる味☆絶品野菜炒め
Description
オイスターソース＆中華ダシの旨味と甘味が後引く美味しさの秘訣☆程良いとろみでコクのある仕上がり♪おかずにもおつまみにも◎
hiro’sクック☆
材料
（3〜4人分）
約200g
■
【 下味用の材料 】
□醤油
大さじ1
□酒
大さじ1
大さじ2
大1/4個(約250g)
小1本(約100g)
1個(約200g)
2個(約60g)
1袋(200g)
にんにくすりおろし(チューブ可)
1/2片分(約2cm)
生姜すりおろし(チューブ可)
1/2片分(約2cm)
○サラダ油(あれば 万能オリーブ油)
大さじ1
■オイスターソース
大さじ1
■中華ダシ(創味シャンタンや鶏ガラスープなど)
大さじ1
■醤油
大さじ1/2
■砂糖
大さじ1/3
■こしょう
少々
■ごま油(お好みで)
少々
■
※味濃い目がお好みの場合は、塩1〜2つまみ程度で調整！
作り方
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1
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肉に下味を付ける。
豚肉に醤油と酒を加え、混ぜ合わせた後、片栗粉を加えて全体にまぶしておく。
(トレーをそのまま使って)
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3
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大きめのフライパンに、油とにんにく・生姜のすりおろしを入れてから火を付け、弱火で加熱する。
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4
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香りが立ってきたら①の豚肉を加え、軽く焦げ目が付くまで中火で炒める。
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5
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豚肉に火が通ってきたら、②の人参→玉ねぎ の順で加え、強火で炒める。
(火の通りにくい野菜から炒めていく)
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6
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ある程度火が通ってきたら、キャベツ→ピーマン の順で加え、全体に軽く焦げ目がつく程度に強火で炒める。
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7
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最後にもやしを加えて炒め、多少しんなりしてきたら■の調味料を全て加え、混ぜ合わせながら強火で1分程炒めたら出来上がり！
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8
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器に盛り付ける。
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9
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＊広東風麺として、ラーメンのトッピングにも♪
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コツ・ポイント
◆しっかりと下味を付けた豚肉に片栗粉をまぶす事で、肉汁が外へ流れ出るのを防ぎ、柔らかくジューシーな仕上がりに！
◆野菜を炒める際は、強火にし出来るだけ短時間に！シャキシャキ感を残して。
◆調理器具は出来るだけ省略☆計量スプーンも大さじのみ！
◆野菜を炒める際は、強火にし出来るだけ短時間に！シャキシャキ感を残して。
◆調理器具は出来るだけ省略☆計量スプーンも大さじのみ！
このレシピの生い立ち
家で作るとなかなかお店で食べる味にならない野菜炒め。。
少しでも近づけるよう色々試しました！
お肉に下味を付け、片栗粉をまぶす事で柔らかジューシーな仕上がりに☆
また、その片栗粉で程良いとろみが付きコクのある美味しさに♪
是非お試し下さい♡
少しでも近づけるよう色々試しました！
お肉に下味を付け、片栗粉をまぶす事で柔らかジューシーな仕上がりに☆
また、その片栗粉で程良いとろみが付きコクのある美味しさに♪
是非お試し下さい♡
hiro’sクック☆
