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シロさんのけんちん汁

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Description

「きのう何食べた？」のシロさんレシピ

#漫画 2巻 P-123

材料 （2人分）

大根
10cm
にんじん
1/3本
里芋
4個
ごぼう（洗い）
1/3本
こんにゃく
100gほど
豆腐（絹）
1/2丁
ごま油
適量
■ 〈味つけ〉
水
たっぷり
だし昆布
1枚
酒
適量（大さじ1ほど）
だしの素
適量（小さじ2ほど）
塩
適量（小さじ1/2ほど）
醤油
少々
万能ネギ
仕上げに
おろししょうが（チューブ）
仕上げに
一味唐辛子
仕上げに

作り方

  1. 1

    こんにゃくは、食べやすい大きさに
    手でちぎる

    鍋に湯を沸かし、下茹でして、
    ザルに上げる

  2. 2

    大根は皮をむき、
    厚めのいちょう切りにする

    にんじんは皮をむき、
    薄めのいちょう切りにする

  3. 3

    さといもは皮をむき、
    厚めの半月切りにする

  4. 4

    写真

    ごぼうは洗って
    ささがきにして、
    水をはったボウルに30秒ほどつけて、
    ザルに上げる

    準備完了

  5. 5

    鍋を熱し、ごま油をひき、にんじん、
    ごぼう、大根、さといもを入れて
    中弱火で炒める

  6. 6

    写真

    大根が少し透き通ってきたら、こんにゃくを加えてさらに炒める

  7. 7

    写真

    全体的にしんなりしてきたら、たっぷり水を入れ、だし昆布と酒を入れて中火にする

  8. 8

    沸騰したら、弱火にして、アクを取り、蓋をずらして具材が柔らかくなるまで
    煮込む

  9. 9

    柔らかくなったら、
    だしの素、塩、醤油で味をつける

  10. 10

    豆腐を手でくずし入れ、蓋をして、
    ひと煮する

    万能ネギを小口切りにする

  11. 11

    器によそって、ネギとおろししょうがをのせ、お好みで一味唐辛子をかけて完成

コツ・ポイント

木綿豆腐の場合は、野菜を炒めた後に
入れて、さっと炒め合わす☆

ごぼうは気合いで1本一気にささがきして1/3使い、残りを小分けにして冷凍しました
土つきごぼうは、アルミホイルを丸めて
土をこそぎ取ってます(^^)

このレシピの生い立ち

きのう何食べた？にどハマりし、
シロさんレシピで苦手な料理を克服中！

【汁物（スープ）】#3
レシピID : 7122464 公開日 : 22/02/22 更新日 : 22/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年11月1日
初れぽ
写真
☆umeko8☆
なんともいえず美味しい汁。何度かリピートして作ってます。今回は里芋の代わりにさつまいもを使いました。また作ります！
#優しい味わい #やさいたっぷり
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( )
かつをまる
シロさんのけんちん汁
by かつをまる