チョコレートビーフシチュー

玉ねぎは薄切り、人参は乱切り、じゃがいもは一口大、ブロッコリーは小房に切る。

じゃがいも、ブロッコリーを下茹でする。

鍋にバターを融かし、玉ねぎを炒める。

肉の色が変わったら水・ローリエをいれ強火にする。

沸騰したら灰汁をとり、赤ワイン・コンソメ、人参を入れる。

フタをして弱火で20分煮る。

下茹でしたじゃがいもと、マッシュルームをいれ、ひと煮立ちさせる。

塩をいれて味を整える。

皿に10のシチューを盛りつけ、ブロッコリーをのせ、ミルクをかける。