本格スープカレーandターメリックライス
Description
一度食べたらハマる！
スープカレー！辛さはカレー粉で調整！スパイシー！
スープカレー！辛さはカレー粉で調整！スパイシー！
☘rupinpin☘
材料
（4〜5人分」）
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《ターメリックライス》
2合
2合分
○ターメリック
小さじ1/2
○顆粒コンソメ
小さじ1
10g
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《スープカレー》
4〜8本
1玉
1本
2個
300g
サラダセロリ
1束
●カレー粉（辛さ調整可）
小さじ1〜3
●バジル
小さじ2
●パセリ
小さじ1
●塩
小さじ１弱
コンソメ
小さじ1〜2
1000cc
☆ニンニク（チューブ可）
1片(5〜6g)
☆しょうが（チューブ可）
1片(15g)
70cc
1/2個
1袋
1本
1/8個
2〜3個
作り方
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1
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《ターメリックライス》
米２合を洗い２合の水の量に合わせる。
○の材料を加えて混ぜる。
炊飯器スイッチON
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2
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炊けたら無塩バターを混ぜ込む
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3
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《スープカレー》
下準備①
玉ねぎ→2〜3mmにスライ
人参・じゃがいも→皮むいて大きめの乱切り
※皮ヘタは捨てない
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4
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下準備②
☆のにんにく・しょうが→70ccの水で溶いておく。
手羽元→塩コショウしておく
セロリ→３等分
トマト→乱切り
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5
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下準備③
飾り用野菜をカットしておく。
※パプリカのヘタは捨てない
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6
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フライパンを熱して塩コショウした手羽元を中火で焼く※油無し
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7
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両面しっかり焼き色がつける
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8
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《スープ作り》
⑦を取り出しセロリ1/3量玉ねぎの皮とヘタ、パプリカのヘタにんじんの皮を加え中火で焼き色が付くまで焼く
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9
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焼き色がついたら水1000mlを加えて沸騰させる。
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フライパンに油を引き、強火で玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
ふたつまみ程度の塩（分量外）を振って炒めていきましょう
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強火で炒めます。
放置して動かすを繰り返す。
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13
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差し水（お湯）によって瞬時に沸騰したお湯が玉ねぎを柔らかくし、玉ねぎ全体の褐色化を促進させるのです。
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少しの焦げは気にせずアメ色になるまで炒めます（約15分くらい）
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にんにくしょうが水を加え、ニンニクの青臭さがなくなるまでしっかり炒める。
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水分を飛ばします。
※多少のコゲは気にしない！笑
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トマトを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。潰しながら炒めます。
※トマトは皮が気になる方は湯むきする
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スジがかける程、水分を飛ばします。
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火を弱火にし●の材料入れる
カレー粉（調整可）バジル、パセリ、塩を加えしっかり混ぜ合わせる。
※味見して調整してください
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しっかり混ぜ合わせたら⑦の手羽元とにんじん、じゃがいもを加える。
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10のスープをザルにあげる
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最低600ml必要
足りない場合は水を加える
今回は700mlでカレー粉小さじ2弱
辛めは600mlに↑大さじ1強
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野菜のスープを加える。
コンソメ顆粒も加える。
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しっかり混ぜ合わせて煮込む。
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沸騰させた後、ごく弱火にしフタをして20分煮込みます。
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時々フタを開けて、なべ底をこそぎながらゆっくりかき混ぜる
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野菜に火が通ったら最後にざっくりとかき混ぜ、塩分や辛さをカレー粉で調整したら、スープカレーの完成！
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【トッピング具材の調理】
★の材料をオーブンで焼くのもありです。焼き色が付けばOKです
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
とある、イベントで出したスープカレーです。
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