お肌プルプルお鍋1つでマグロの目玉煮付け
Description
マグロの部位の中で最強クラスのコラーゲンにDHA・EPAを含む目玉!
美味しく食べてキレイになっちゃいましょう^^
美味しく食べてキレイになっちゃいましょう^^
材料
(4人分)
まぐろの目玉
4個
半分~1本
1~2本
生姜(輪切りなければチューブ)
2~3mm程度の厚さ2~3枚(チューブは2~3cm)
下茹で用熱湯
お鍋1杯分
醤油
目玉1個につき大さじ1
砂糖
目玉1個につき大さじ1
みりん
目玉1個につき大さじ1
酒
目玉1個につき大さじ2
お鍋に入れた目玉が半分浸る程度
作り方
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1
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目玉を予め、解凍しておきます。
解凍できたらボールにいれ流水で血の固まりなどを、あらかじめ指で掃除して水気を取ります
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2
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【下茹で用熱湯】
お鍋に水を6~8割程度入れて沸騰させます。
※大根や目玉を入れて浸る程度の量
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4
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葱は青い部分と白い部分の境目でカット。
それぞれを4~5cm程度の長さにカットします。
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6
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【大根入れる場合】
下茹でした大根はお湯を捨てないようにザルに陸(おか)揚げしてで放置しておきます
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8
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目玉のゆで始めは結構なにおいですが、途中からとても美味しそうな匂いに変わるので、匂いが変わったらザルに開けて湯を捨てます
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9
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鍋を軽く洗ったら、そのまま大根(入れる場合)、生姜、目玉、葱、砂糖+みりん+酒、半分浸る量の水を入れ強火で沸騰させます
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12
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味見をして、濃ければお水を少しずつ足して、
薄ければ醤油を足したり、
好みの濃さになるまで煮詰めて出来上がり!
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コツ・ポイント
お鍋のサイズなど家庭により違うため、一部 目分量になってしまいましたが、お鍋じゃなくて深めのフライパンなどでもできます
調味料も覚えやすい分量にしましたが、次第にこの分量から足し引きして、
案外、手軽に作れるので是非トライしてみてください!
調味料も覚えやすい分量にしましたが、次第にこの分量から足し引きして、
案外、手軽に作れるので是非トライしてみてください!
このレシピの生い立ち
うちの奥さんが提供してくれた洗い物が減らせるレシピになります