野菜の甘味のキーマカレー

野菜を全てみじん切りにする

深めのフライパンで少量の油をひいて挽肉を炒める

油は残したまま挽肉をお皿に出す
油が多い場合はキッチンペーパーなどで吸い取る

火は弱火のまま、人参、エリンギとなすを順番にフライパンに追加して炒める
全部炒めたら2の挽肉を入れる

水を入れ、中火にして沸騰させる
沸騰してからは弱火にし、約20分煮込む
アクは都度取る

ルーを入れて溶かし、ウスターソースを回し入れる

トッピングに温泉卵や素揚げした野菜、福神漬けがあると美味しいです