牛すじ大根の煮込み

大根は2cmの厚さに輪切りにしたら厚めに皮をむく。

面取りをしたら十字に4つ切りする。

鍋に大根がかぶる位の水と米を入れる。沸騰したら弱火にして15分下茹でする。

水に取りよく洗ったらボウルに入れておく。

こんにゃくは小さめの1口大にちぎり下茹でしておく。

落とし蓋+蓋をして弱火で30分煮込む。(途中で混ぜ合わせる)

火を止めて1時間〜おいて余熱で味を馴染ませる。

1時間〜おいたら蓋をとり、強火で5分くらい〜煮詰める。

(鍋を回して味を馴染ませてください)

お皿に盛り付けて、カットネギやねり辛子などをお好みでつけて完成です。