鈴木家の筑前煮【おせち・作り置き】

保存容器に干し椎茸と500ccの水(分量外)を入れて、3時間以上置いて戻す。

里芋は良く洗い包丁で里芋の皮をグルッと1周切り込みを入れ、耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600w7分レンジで加熱する

里芋のレンジ加熱が終わったら、熱い内に清潔なふきんなどに包みながら皮をむき一口大に切る。

れんこんは洗って皮をむき、ひとくちサイズの乱切りにする。人参はピーラーで皮をむき洗って、ひとくちサイズの乱切りにする。

板こんにゃくの両面に格子状の切り込みを入れ、ティースプーンでひとくちサイズにちぎる。

干し椎茸は軽く水気を絞って軸を切り、傘の部分を半分に切る。鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、ひとくちサイズに切る。

⑧にサラダ油と鶏もも肉を加え、鶏もも肉の表面に焼き色がつくまで炒め、ごぼう、人参、れんこんを加え中火で3分ほど炒める。

⑨に●と里芋、干し椎茸を加え、沸騰したら落し蓋をして蓋をずらして置き中火で15分煮る。

いんげんはヘタを取り、熱湯に入れてサッとゆでザルに上げて冷まし半分に切る。

・保存容器に入れ冷蔵保存で4日

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