鈴木家の筑前煮【おせち・作り置き】
作り方
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1
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保存容器に干し椎茸と500ccの水(分量外)を入れて、3時間以上置いて戻す。
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2
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里芋は良く洗い包丁で里芋の皮をグルッと1周切り込みを入れ、耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600w7分レンジで加熱する
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3
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里芋のレンジ加熱が終わったら、熱い内に清潔なふきんなどに包みながら皮をむき一口大に切る。
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6
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板こんにゃくの両面に格子状の切り込みを入れ、ティースプーンでひとくちサイズにちぎる。
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7
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干し椎茸は軽く水気を絞って軸を切り、傘の部分を半分に切る。鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、ひとくちサイズに切る。
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9
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⑧にサラダ油と鶏もも肉を加え、鶏もも肉の表面に焼き色がつくまで炒め、ごぼう、人参、れんこんを加え中火で3分ほど炒める。
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11
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いんげんはヘタを取り、熱湯に入れてサッとゆでザルに上げて冷まし半分に切る。
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13
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・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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14
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コツ・ポイント
・里芋は竹串を刺して硬ければ、1分追加でレンジ加熱して下さいね。
・ペーパーの真ん中に穴を開けたものを被せると、落し蓋の代わりになります。
・甘めがお好みの方は砂糖を大さじ1ほど加えて下さいね
・ペーパーの真ん中に穴を開けたものを被せると、落し蓋の代わりになります。
・甘めがお好みの方は砂糖を大さじ1ほど加えて下さいね
このレシピの生い立ち
わが家の筑前煮の作り方をレシピにしました。