おせちにも♪大根の紅白梅ピクルス
meg526
作り方
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1
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大根を7〜8mm厚さの輪切りにし、梅の型抜き(大)でくり抜く。
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2
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1でできた梅型の大根をさらに梅の型抜き(小)でくり抜く。
小さい方の梅はねじり梅にすると◎
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3
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カンタン酢又はお好きなレシピのピクルス液を100mlずつに分け、片方には赤しそふりかけを混ぜておく。
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4
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大小の梅型大根それぞれを半分ずつそれぞれのピクルス液に一晩ほど漬ける。
※大→白、小→ピンクと決めてしまってもいいです
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5
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水気とふりかけを拭き取り、梅型大根(大)にそれぞれ別の色の梅型大根(小)をはめてできあがり♪
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6
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もちろん梅以外の型抜きで作ってもかわいい◎
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7
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おせち用の大根＆金時人参バージョン♪(しそふりかけ不要)
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8
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人参＆じゃがいも、ブロッコリー
(茹でただけ)
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かぼちゃ(茹でただけ)
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コツ・ポイント
・赤しそふりかけはお茶パックに入れておくと大根にまとわりつかず便利です
・あまり長時間漬けると大根の水分が抜けて縮み紅白の境い目がスカスカになるので一晩くらいがベストです
・あまり長時間漬けると大根の水分が抜けて縮み紅白の境い目がスカスカになるので一晩くらいがベストです
このレシピの生い立ち
レシピというほどではないですが…お弁当によく入れているものをおせち作りの時期に向けてレシピ化しました。
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