staubで時短・簡単♪おせちに黒豆煮
作り方
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1
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食べる前日のお昼ぐらいから作り始めても間に合います!
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2
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黒豆を洗い、ザルにあげて水気を切る。
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4
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3の煮汁が熱いうちに2の黒豆を入れ、蓋をして8時間おいておく。
※コツ・ポイント欄参照
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7
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そのまま翌日までおいてできあがり♪
保存する時も豆が煮汁に浸かった状態で。
※一晩おくと真っ黒になり味も馴染んでいます。
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8
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2017.2.7
宝島社さんより2冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪
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コツ・ポイント
・戻し時間は8時間が最適ですが時間がなければ6時間ぐらいでも少し固め程度で問題ありません。逆に8時間以上でも問題ありません。
・通常ストウブは落とし蓋不要ですが、今回は豆が空気に触れると皺になってしまうので煮汁から出ないように使用しました。
・通常ストウブは落とし蓋不要ですが、今回は豆が空気に触れると皺になってしまうので煮汁から出ないように使用しました。
このレシピの生い立ち
黒豆煮用の鉄の玉が商品としてあるのを知り、ストウブなら鍋自体が鉄なので何も入れずに作れるのでは?と思って作ってみました。
夏頃から試作を繰り返して完成しました。
夏頃から試作を繰り返して完成しました。