staubで♪お食い初めやおせちに筑前煮

staubで♪お食い初めやおせちに筑前煮の画像

Description

♡話題入り感謝♡
ストウブ鍋なら短時間、少しの水分で簡単に♪
炒めたらあとは調味料すべて入れてほっとくだけ☆

材料 (20cmのラウンドを使用)

鶏肉(ももがおすすめ)
1枚
○醤油
小さじ1
○酒
大さじ1
こんにゃく
1丁
里芋
8個ぐらい
椎茸
1パック
蓮根
10cm分ぐらい
人参
1本
いんげん(orきぬさや)
適量
サラダ油
適量
☆だし汁(ID:1680136)
200ml
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な筋と脂を取り除いて一口大に切り、○の醤油と酒を揉み込む。

  2. 2

    こんにゃくは7~8mmの厚さに切り、手綱こんにゃくにしてさっと下茹でしておく。

  3. 3

    里芋は六方むきにし、塩水で洗ってぬめりを取る。

  4. 4

    椎茸はキッチンペーパーなどで軽く拭き、石突きを切り落とす。

  5. 5

    蓮根で花蓮根を作り、水にさらす
    ※工程17参照

  6. 6

    人参でねじり梅を作る。

  7. 7

    ストウブをよく熱してからサラダ油も熱し、1~5の材料を炒める。

  8. 8

    全体に油が回ったら、☆の材料をすべて入れ、上に人参を並べる。

  9. 9

    ※ねじり梅にした人参はあまり触ると崩れそうなので上に並べるだけですが、ピコのおかげでしっかり柔らかくなるので大丈夫です。

  10. 10

    沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火にして30分ほど煮る。

  11. 11

    いんげんを茹でて斜めに切る。
    ※もちろん絹さやなら尚よし◎

  12. 12

    器に盛り、いんげん(絹さや)を飾ってできあがり♪

  13. 13

    写真

    2017.2.7
    宝島社さんより2冊目のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

  14. 14

    写真

    「黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方」
    ID:1680136

  15. 15

    他のおせちレシピも是非♪

  16. 16

    写真

    「おせちの端っこ野菜を救済♪のし鶏」
    ID:2444195

  17. 17

    写真

    「コレがあれば超簡単♪おせちに花れんこん」
    ID:2445818

  18. 18

    写真

    「アレンジおせち♪数の子のおかかマヨ和え
    ID:2449376

  19. 19

    写真

    「staubで時短・簡単♪おせちに黒豆煮」
    ID:2753578

  20. 20

    写真

    「おせちに♪黄金比で簡単くるみ入り田作り」
    ID:4863358

  21. 21

    写真

    「おせちに♪黄金比で有頭海老の旨煮(薄味)」
    ID:4869205

  22. 22

    写真

    「おせちにも♪にんじんとじゃがいもの紅白巻」
    ID:2638994

  23. 23

    写真

    「おせちにも♪にんじんと大根のリボンマリネ
    ID:3123406

  24. 24

    写真

    「おせちにも♪大根の紅白梅ピクルス」
    ID:7377852

コツ・ポイント

・ねじり梅にしない場合は人参は工程7で一緒に炒めてください。
・一旦冷めてから温め直すと更に味がしみて美味しいです。

このレシピの生い立ち

毎年筑前煮はたうんびーさんのレシピ(ID:313044)を参考にさせていただいていましたが、ズボラなのでストウブでほっとくだけで作ってみました。
材料や味付けは我が家流にアレンジしました。
レシピID : 2450080 公開日 : 14/01/01 更新日 : 23/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

68 (61人)
写真
トモ2
リピートしました。冷めるほどに味がしみて、とても美味しかったです😊
写真
のんべぇヒロ
お節の一品にお世話になりました😊普段あまり作らない若者も美味しく食べてました🤗ごち様( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
写真
cocopororo
とっても美味しく出来ました!また作ります!
写真
ほもい
お正月用にストウブで味しみしみです♫今までで一番美味しく綺麗にできました!