大豆入り♪❀私の卯の花❀（炒りおから）

大豆はたっぷりの水に浸して一晩～１日ほど置く。

干し椎茸はぬるま湯で戻して（戻し汁は捨てずに）大豆ほどの大きさの薄切りにする。

ごぼうと人参はそれぞれ３cm長さ位の
ささがきにする。

鍋に①の水を切って大豆だけ入れ、新しくひたひたになる位の水を加えて火にかけ、灰汁をすくいながら中火で１０分ほど煮る。

大豆に火がとおったら、②と③と(◎)を加えて混ぜながらさっと炒る。

生おからも加えて、よく混ぜながら３分ほど炒り、味を見て薄いときはめんつゆを少々加えて味をととのえる。