鮭とブロッコリーの豆乳ネギソースグラタン

　鮭は塩（分量外）を振って10分ほど置く。

ブロッコリーは小房に分け、３分ほど硬めに蒸す。しめじも小房に分けておく。

ネギは１センチ幅の輪切りにし、豆乳、コンソメ、塩、胡椒と合わせて、細かくなるまでミキサーに掛ける。

じゃが芋は皮をむき４等分に切って耐熱器に入れ、ラップして4分レンチン。冷めたら７ミリ幅に切る。

フライパンにバターを敷き、しめじを炒める。３のネギソースを加えてふつふつしてきたら弱火で数分煮る。

6に米粉を振り入れて火に掛けながら混ぜ合わせ、とろみが付いたら火を止める。

オーブンを220度に予熱しておく。

８にシュレッドチーズを乗せる。予熱が終わったら、皿を天板に乗せてオーブンで15分ほど焼く。焼き色が少し付いたら取り出す。

上からドライパセリを振って完成。